2019年6月，由上海恒健生物技术有限公司出品的“主健金苗-西兰花芽苗粉”正式上市，是国内首款西兰花芽苗健康食品。
l超级健康食品——西兰花芽苗的诞生
1. 西兰花——蔬菜皇冠
西兰花营养价值很高，被誉为“蔬菜皇冠”。
美国《时代》杂志将其列为十大健康食品之一；日本最近一项研究得出结论，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西兰花之所以成为“明星蔬菜”并被世人所追捧，是因为其卓越的抗癌功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳。日本国家癌症研究中心发布的“抗癌蔬菜排行榜”中，西兰花名列前茅。在欧美各国及日本民间都有“常吃西兰花，不易患癌症”的说法。
2. 为什么是西兰花？
西兰花抗癌功效的发现是在1992年。美国约翰-霍普金斯大学医学院的Paul Talalay教授的研究抗癌机制——II相代谢解毒酶时发现，西兰花富含一种叫“萝卜硫素”的营养素，进入人体后能快速提升人体的II相解毒酶和抗氧化酶活性，从而提升人体的解毒能力和抗氧化能力，发挥抗癌作用。
萝卜硫素是西兰花抗癌的核心营养成分。
图片：Paul Talalay教授
3. 西兰花解毒抗癌——到底解的是什么毒？
随着环境污染的加剧，环境中充斥着各种有毒化学物质。流行病学研究表明：人类肿瘤大约80％是由于人们接触到了环境中的致癌物所引起的，其中由化学致癌物引起的肿瘤占到90%。化学致癌物质是环境中的主要致癌因素。
这些环境中的化学物质进入人体后，可以直接损伤人体DNA，如果这种DNA损伤不能修复并长期累积，就会导致癌症的发生。很多致癌物质同时也是致畸物质，如果是在妇女孕期，有害物质可以通过胎盘屏障进入到胎儿体内，直接损伤胎儿的DNA，从而导致胎儿发生各种出生缺陷的风险增加。
图片：环境污染引发出生缺陷
事实上，很多致癌、致畸物质进入人体后并不是马上发挥作用。如果人体能够尽快将这些代谢产物代谢为无害物质并排除体外，就能起到预防的作用，这个时候人体的II相代谢解毒酶起到关键作用。而西兰花中富含的萝卜硫素，是迄今为止发现的、人体II相代谢解毒酶最强的激活剂。
4. 西兰花芽苗——蔬菜皇冠上的明珠
1997年，Talalay教授的研究团队发现，比起成熟的西兰花，发芽三天以后的西兰花芽苗含有的萝卜硫素最高，至少在20倍以上。这个研究的论文于1997年在美国国家科学院院刊——PNAS上发表，在美国引起轰动。这就是西兰花的发芽蔬菜——西兰花芽苗诞生的由来。
v根据美国BBP公司做的调查，以100克为单位：（1）发芽第3天的西兰花芽苗萝卜硫素的含量为258mg；（2）发芽第7天的西兰花苗含量为100mg；而成熟西兰花含量为12mg。
5. 西兰花芽苗的生产
西兰花芽苗作为一种能预防肿瘤的超级健康蔬菜，随即在当时健康�；蟹浅Ｇ苛业拿拦缁嵋鹆�“Broccoli Sprout”（西兰花芽苗）的消费热潮，并迅速传递到太平洋对岸的日本。
在现代日本，西兰花芽苗蔬菜的生产技术已经非常成熟，完全是一种高度工业化、自动化的大规模生产供给模式，时髦的说法是“植物工厂”模式。现代化的植物工厂，在封闭的环境下，通过计算机控制工厂内部的光、温度、湿度、空气和西兰花芽苗滚筒式栽培机，在不受季节等外部环境影响下，非常稳定的生产含有高浓度萝卜硫素的“西兰花芽苗”。
图片：生产西兰花芽苗蔬菜的植物工厂
这种方式生产出来的西兰花芽苗是真正的有机绿色蔬菜，由于没有虫害问题，生产过程完全不使用农药，通常收获以后清水洗净可以直接作为蔬菜色拉食用。
图片：西兰花芽苗的蔬菜色拉
受到日本社会高龄化与人们健康意识高涨等因素的影响，具有“防癌、抗癌效果一级棒”的西兰花芽苗蔬菜一问世，就被大众媒体与消费者热情追捧，男女老少开吃“西兰花芽苗蔬菜”，在日本掀起了消费热潮。
图片：老少皆宜的西兰花芽苗
“一边吃，一边预防疾病”的时尚健康概念受到追捧。比起成熟的西兰花，西兰花苗在防癌、抗癌、解毒、抗氧化方面有着更强大的效果。
6. 西兰花芽苗-萝卜硫素的效果研究
西兰花芽苗-萝卜硫素的疾病预防效果，在全世界范围进行了广泛研究，发表的科学论文多达2000多篇，其取得的科学研究成果显示，萝卜硫素具有多种疾病预防的效果。
图片：西兰花芽苗-萝卜硫素的临床验证效果
7. 主健金苗-西兰花芽苗粉蔬菜介绍
为了方便人们摄入萝卜硫素，日本还开发了西兰花芽苗蔬菜粉食品，通常使用发芽4-5天的西兰花芽苗干燥、粉碎制成，生产过程无其他成分添加，是一种纯天然蔬菜粉。由于发芽过程无需使用农药，绿色健康（通常，西兰花的农残含量食用时需要关注），在日本通常作为蔬菜粉在膳食中补充。
为了更好的帮助人们预防环境中致癌、致畸物对健康的危害，主健医学-上海恒健生物技术有限公司经多方努力，从日本引进西兰花芽苗蔬菜粉，作为健康生活的膳食补充。
主健金苗-西兰花芽苗蔬菜粉的产品特点：
（1）富含萝卜硫苷（SGS萝卜硫素前体），且含量稳定、标准化（1.2%以上）。即每1克主健金苗-西兰花芽苗粉含有12毫克以上的萝卜硫苷。而西兰花中的萝卜硫苷含量通常不稳定，不同品种、不同产地、不同季节含量都不一样，无法保障准确的摄入量。
图片：1克西兰花芽苗蔬菜粉就可以达到200克西兰花的效果
（2）富含黑芥子酶。经上海市食品研究所检测，本产品黑芥子酶含量为0.843umol/min· g，高于同批送检的新鲜西兰花（0.769umol/min·g）。黑芥子酶是萝卜硫苷转化成萝卜硫素被人体吸收过程中必须的物质，黑芥子酶的转化效果至少是肠道菌群的3倍以上。很多西兰花提取物不含有黑芥子酶，所以，提取物的效果并不理想。
（3）安全性高。主健金苗-西兰花芽苗粉是从日本进口的一种纯天然蔬菜粉食品，非提取物，无食用禁忌，适合所有人群食用。
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